• Macarons :-) Un régal

·         Macarons :-) Un régal

Par Priscilla dans Au momix village !!! ·

coques des macarons

140 Gramme de blanc d'oeuf soit environs 4/5 oeufs ( séparés des jaunes depuis au moins 12h si possible )

180 gramme de sucre en poudre répartis en 2X90 gramme

160 gramme de poudre d'amande

160 gramme de sucre glace

Pour le colorant poudre ou liquide.

Pour le déroulement :

Mettre dans le bol, le fouet, les blancs d'oeuf, programmer 7min 37° vit 3.5

Quand les blancs, commencent a devenir mousseux, incorporer les 1er 90 gramme de sucre en poudre

Dés que les blancs sont montés en meringue, incorporer les 90 gramme de sucre restant et laisser tourner jusqu'à la fin du temps (la préparation doit faire le bec ) Mettre de côté dans un saladier.

Ensuite dans le bol mettre le sucre glace et la poudre d'amande et Mixer sur TURBO, pendant 2 secondes, puis recommencer une deuxième fois.

Le mélange poudre d'amandes et sucre glace, doit être mélanger délicatement aux blancs en neige, petit à petit pour être sûr de bien incorporer, avec un mouvement de haut en bas.

Dresser sur plaques de silicone ou papier sulfu, et laisser croûter 1h30 minimum ( votre doigt ne doit plus coller)

Préchauffé le four à 150°C avec deux plaques de cuisson surperposées dans le four. Cuire vos macarons ( sur une troisième plaque) à 180°C pendant 10 min pour le première fournée et 8 min pour les suivantes. ( enfin tout dépend de votre four ;-) )